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剛死亡的大閘蟹可以食用嗎

日期:2012-12-7 瀏覽:

  陽澄湖大閘蟹無可厚非是蟹季開始后餐桌上的寵兒,自從物流業日漸發達以后,想要買陽澄湖大閘蟹已經是不難事,不管你在哪兒,都可以在訂購后一兩日內收到空運送到的新鮮大閘蟹。

  雖然空運大閘蟹十分快捷,但是大閘蟹畢竟是鮮活水產品,在運輸途中難免會出現死蟹的情況。又或是鮮活的大閘蟹送到家后由于保存時間過長保存方法不當,以至于大閘蟹死亡。我們都知道死蟹是不能食用的,食用后可能會出現腹瀉嘔吐發燒等情況。那么剛剛死亡的大閘蟹能否食用呢?

  很多人都舍不得浪費,更何況現在大閘蟹價格水漲船高,一只大閘蟹要好幾十元上百元,若是把剛死的蟹丟了實在叫人痛心。有人說死的蟹是可以吃的,但是口感差一點。但是小編再此提醒大家,剛死亡的蟹最好也不要食用。當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大的,即使把螃蟹燒熟也不可能解掉毒性。而且大閘蟹生長于湖水中,靠吃腐食和魚蝦,身上帶有細菌,一旦大閘蟹死亡,細菌就會大量繁殖。

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