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今年陽澄湖大閘蟹價格有多大變化?

日期:2012-6-12 瀏覽:

  大閘蟹陽澄湖大閘蟹是河蟹的一種,亦稱毛蟹,也被稱為是中華絨螯蟹(Eriochair sinensis),屬于方蟹科絨毛蟹之淡水蟹。蟹甲為方圓,直徑可達8cm,前方雙螯長著濃厚的絨毛,八腳對稱,腳爪尖利有力。據說“大閘蟹”一名的由來源自于陽澄湖,當地的捕蟹人通常會在港灣處設下竹閘,晚上的時候在竹閘放置燈光,吸引蟹兒循光而來,這些因爬上竹閘而被捕獲的蟹被稱作“閘蟹”,個頭大的天然就是“大閘蟹”了,久而久之,大閘蟹之名便逐漸為人所知。。

  大閘蟹向來被喻為蟹中之冠,主要的原因當然和它們所本息的地方有很大的關系。陽澄湖的水域寬闊、湖面綠波粼粼、水質清澈如鏡,再加上得天獨厚的怡人天氣,使得陽澄湖大閘蟹的外觀和肉質與其它蟹類有顯著的不同。即使是在臨近地域所捕獲到的湖蟹,其肉質也遠不及陽澄湖蟹,這大概可以解釋為何陽澄湖大閘蟹是如斯地受到大眾的青睞了。

  大閘蟹每年皆在霜降前后成熟,雌、雄蟹會進行生殖加游,從湖、河游往河海交會處進行交配、產卵、再孵化成蟹苗。此時即所謂的“秋風起,蟹腳癢”,它們正趕著去繁衍昆裔呢!到了春夏之交,蟹苗順著潮汐沿江河逆流而上,再回到江、河、湖泊、池塘、溝渠、水田中生長。首先,我們就來學學如何分辨大閘蟹的性別。這些長相近似的大閘蟹,在仔細觀察后仍是會找到它們之間不一樣的地方的。不相信的話,你把大閘蟹青背朝下,白肚朝上看一看,就會發覺白肚上的肚臍長得有些不同。有的肚臍是圓的,有的肚臍是尖的,賀肚臍的是雌蟹,尖肚臍確當然就是雄蟹啰!它們不止肚臍不一樣,還有生長成熟期也不同,雌蟹的成熟期在農歷9月,雄蟹的成熟期在農歷10月,俗話學說吃蟹的時節是“九雌十雄”,指的就是雌、雄蟹性腺的成熟期,通常也指吃蟹的時令季節。

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